Что первично при планировании кухни? Конечно, эргономика. Она является залогом будущего удобства и комфорта. Кухня должна быть эргономичной вне зависимости оттого, какая площадь для нее отведена. При грамотном размещении мебели и техники можно добиться того, что даже самая маленькая кухня окажется удобной и для хозяйки, и для членов ее семьи. А большая кухня не станет испытанием для мышц, поскольку человеку, занимающемуся готовкой, не придется преодолевать огромные расстояния, перемещаясь от мойки к разделочному столу, а от него — к варочной поверхности.
Выбираем тип планировки
Перед тем, как продумывать расположение функциональных зон, нужно определиться с типом планировки. Сегодня выделяют следующие разновидности размещения кухонной мебели и бытовой техники:
- однорядная — кухня выстраивается в одну линию. Ее отличает композиционная лаконичность, которая органична как в маленьких, так и в больших помещениях, в том числе в кухнях, объединенных с гостиными. Плита в однорядной кухне устанавливается обычно по центру, а по краям размещаются холодильник и мойка;
- двурядная — кухня выстраивается вдоль двух противоположных стен, при этом две рабочие зоны размещаются напротив третьей, в роли которой обычно выступает холодильник;
- Г-образная — кухня располагается вдоль двух смежных стен. Такой вариант считается оптимальным для средних помещений, при этом важно, чтобы мойка и плита находились недалеко друг от друга. Главным преимуществом Г-образной кухни являются угловые шкафы с особыми механизмами выдвижения, которые позволяют задействовать максимум кухонного пространства;
- П-образная — кухня выстраивается вдоль трех смежных стен. Важно, чтобы свободное пространство между сторонами гарнитура было более 120 см, но менее 280 см. Такая планировка считается идеальной для квартир-студий, поскольку позволяет четко обозначить границы кухонного пространства;
- полуостровная — классическая однорядная или Г-образная кухня с дополнительным «ответвлением», куда можно вынести мойку или варочную поверхность. Считается отличным решением для зонирования пространства и увеличения площади рабочей поверхности;
- островная — кухня, которая помимо основного гарнитура имеет остров, делающий ее целостной и завершенной. Наличие острова позволяет экспериментировать с конфигурацией «рабочего треугольника», размещением рабочих зон. На остров может быть вынесена варочная или разделочная поверхность, мойка. Также он может использоваться в качестве стола или барной стойки.
Создаем «рабочий треугольник»
Любое приготовление пищи можно условно разделить на несколько этапов, для каждого из которых на кухне должно быть отведено свое место. Первый этап обычно связан с холодильником и другими зонами, где осуществляется отбор необходимых продуктов. Далее продукты проходят предварительную подготовку: моются, обрабатываются, разделываются. Основной рабочей зоной для данного этапа является мойка и рабочая поверхность возле нее. Затем наступает очередь тепловой обработки продуктов питания, где основное внимание сосредотачивается на варочной поверхности или духовой плите.
Обозначенные зоны недостаточно расположить одну за другой. Следует учесть ряд других параметров. К примеру, если хозяйка правша, то рабочие зоны рекомендуется размещать по часовой стрелке, левша — против. При этом нужно максимально сократить расстояние между зонами, убрать все препятствия, которые будут отвлекать внимание, мешать готовке. Но не делайте рабочие поверхности чересчур маленькими: у хозяйки должен быть простор для творчества, место, где можно будет создать не только повседневное блюдо, но и сложный праздничный обед.
Немного числовых значений
Стандартная высота кухонной базы составляет 85 см. Однако мы рекомендуем делать «поправку на рост» того, кто будет проводить на кухне больше всего времени. Так, если хозяйка значительно выше среднего роста, то высоту кухонной базы также можно увеличить, а вместе с ней увеличить и высоту подвесных шкафчиков.
Оптимальным расстоянием между кухонной базой и навесными шкафчиками считается 60 см. Такая дистанция обеспечивает легкий доступ к содержимому верхних полок, при этом навесные шкафчики не мешают готовить. Открытые полки рекомендуется размещать на высоте около 150 см от пола.
Минимальная площадь рабочей поверхности должна составлять 45х45 см. Однако оптимальным для комфортной готовки считается размер 76х45 см. Таких зон должно быть несколько.
Варочную поверхность следует располагать неподалеку от мойки. Минимальное расстояние между ними — 40 см. Не стоит устанавливать плиту вплотную к стене и рядом с холодильником — оставьте хотя бы 30 см свободного пространства.
Встроенная вытяжка над варочной поверхностью должна нависать на расстоянии минимум 61 см. Так вы сможете добиться предельной вытяжной мощности, получить хороший обзор конфорок и оставить удобный доступ к навесному шкафчику. Если используется купольная вытяжка, то ее рекомендуется поднять повыше.
Особое внимание уделите зоне вокруг плиты. А чтобы вам было удобно работать с открытой духовкой, свободное пространство вокруг нее должно составлять не менее 102 см, а до противоположной стены или стоящего напротив кухонного гарнитура — 120 см. 120 см должно составлять и расстояние между двумя рядами шкафов в параллельной кухне. Рядом с духовой плитой удобно разместить большой ящик или шкаф, где будут храниться кастрюли, сковороды, противни и прочая кухонная утварь. А саму духовку можно поднять на уровень глаз. Так вам будет проще следить за процессом приготовления блюда, кроме того, такая духовка безопасна для детей и домашних животных.
Мойку лучше выбирать с «крыльями», на которых удобно сушить посуду и выкладывать вымытые продукты. Рядом с мойкой можно сделать встроенную посудомоечную машину, которая пригодится после больших застолий.
Размер кухонного стола зависит от количества членов семьи. На каждого человека должно приходиться порядка 76 см. Высота стола должна варьироваться в пределах от 88 до 91 см.
Этапы планирования кухни
Процесс создания кухни любого стиля можно описать следующими стадиями:
- Замер помещения. Следует измерить общую площадь кухонного пространства, его высоту, определить размер ниш и углублений, если таковые имеются.
- Создание плана кухни. Необходимо подготовить подробный план помещения с указанием местоположения окна, двери, электрических розеток, труб, батарей.
- Продумать несколько вариантов планировки кухни. Подготовить предварительные проекты на бумаге.
- Выбрать планировку кухни. Выбор должен основываться на ваших личных предпочтениях, количестве членов семьи и, конечно, особенностей кухонного пространства.
- Определиться со стилистическим решением. Следом нужно выбрать материал кухни, цвет фасадов, дизайн гарнитура.
- Выбрать внутреннее оснащение шкафов. Обязательно приобретите выкатные корзины, лотки, оргабоксы, сушилки для посуды и прочие аксессуары, которые значительно упрощают «кухонную жизнь».
- Уделить внимание безопасности. Фурнитура, бытовая техника и прочие детали должны быть безопасны для детей, животных.
- Расставить акценты с помощью источников света. Добиться оптимального сочетания естественного и искусственного освещения.
- Составить список посуды и декоративных предметов, которые появятся на вашей кухне в будущем.
Выбрать красивую и функциональную мебель для вашей кухни вам помогут специалисты студии «КухниLAND». Вы можете обратиться к ним за помощью сразу или для начала изучить электронный каталог и подобрать подходящие варианты.
